吃过生煎的包子饺子, 上海妈妈用生煎的方法做的这道菜你有吃过吗?

要是说到用生煎的方法来做吃的，你们肯定第一个想到的就是包子饺子，这也确实是让人很喜欢的一些小吃，煎的脆香外皮加上里面的丰腴馅儿，让人咬开后，只是吮吸到里面的汁水都满足的很！

不过今天小编可不是来说这两种食物的，现在要说的就是用生煎的方法来做一道菜，用茄子来做，这种吃法也是我家很喜欢的一种吃法，在准备茄子的时候切完了也不用泡水炒的时候也不用盐，味道一样好吃，要的就是慢火还有你的耐心咯。

要用的茄子先随意削去一些皮，不用全部都去的光光的，然后在中间切成两半，接着切成薄一点的片。

起锅倒油烧热后把茄子倒进去，先翻炒几下之后让茄子都浸上油，然后全部在锅里摊开用中小火开始煎。

记得在煎的是也要时不时的翻动一下，不要让茄子给煎煳了，煎到茄子变软了之后，沿着锅边加一圈油进锅，这时候不停翻动煎。

最后煎到茄子都微黄了变软了，而且还带有一点焦状是最好的，这样吃着软中还有焦香，接着就是调味的料，1勺生抽和一点点的酱油加进去后，还有同样的蚝油1勺，接着倒一点水进去翻动几下，让茄子有水分还入味。撒上几根葱段，香味儿散开后盛出，油香金黄的一道菜，即便是不放盐也一样的好吃哟，咸香油亮的还下饭。