喝羊肉汤、羊杂汤别再加错, 不然喝了白喝

天冷了，大家都喜欢喝份热汤暖暖身，这时候早中晚都有人喝羊肉汤、羊杂汤，喝过之后浑身都是暖和的，尤其是在北方下雪的时候喝一碗，那感觉是最爽的。羊肉汤营养好，可是很多人在喝的时候很容易犯一个错误，那就是加醋来提升口感，尤其是有些人非常喜欢酸味会加很多醋，其实这是一个非常不好的习惯，下面介绍下为什么喝羊肉汤之类的不要加醋。

说喝羊肉汤不要加醋，主要是羊肉不要搭配醋，从食材料理上来讲，羊肉性热，益气补虚，而醋性温，最适合和凉性食物搭配，羊肉配醋的吃法会大大降低羊肉的温补效果。而且会使得蛋白质吸收下降，同时还有可能出现消化不良、腹泻等状况，长久这样搭配对身体很不利。

既然羊肉不适合和醋搭配同食，当然也会有它的最佳搭档了，最适合搭配的食材有姜、萝卜、豆腐、香菜、当归等。羊肉本来营养很丰富，但是很多人都不喜欢，准确的来说是都不喜欢羊肉的膻味，羊肉膻味可谓是非常的大，做不好的话实在没法吃，其实除膻味有个最简单的办法，在烹煮或者做汤前就是把羊肉切好加入生姜、料酒少许盐腌制下，这样可以很有效的去掉膻味，还可以保持羊肉的鲜味。

【山药羊肉汤】

需要材料：羊肉、山药、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐

制作步骤：

1.将羊肉切块、胡萝卜山药也洗净切块

2.架锅烧开水，放入羊肉加入葱姜料酒把羊肉焯水

3.将焯好水的羊肉捞出冲洗下备用

4.然后另起锅烧开水，放入焯好的羊肉和山药、胡萝卜、姜片、葱大火煮开转小火慢炖

5.慢炖一个小时调入适量盐即可

【香菜爆炒羊肉】

需要材料：羊肉、香菜、葱、蒜、油、料酒、盐、姜、花椒面、香油、酱油

制作步骤：

1.羊肉切片冲洗干净、香菜切段、葱切花、蒜切片、姜切丝

2.把羊肉片放入碗中加入适量料酒、姜丝、少许盐搅拌均匀腌制十几分钟

3.架锅放油，油热了放入羊肉，撒些花椒面进行翻炒

4.羊肉炒变色时候放入葱花、蒜片香菜，适量盐进行翻炒

5.快熟的时候放入少许酱油和香油翻炒均匀即可