表哥教我做宫爆鸡丁, 按了他的方法步骤做出来太好吃了

周末的时候去了表哥家做客，这大冬天的，也不知道吃什么好，表哥也懒得做，他就炒了一个菜给我吃，吃了之后觉得太好吃了，问了他详细的做法，我回家按他的方法步骤做出来太好吃了，看看他是怎么教我的。

准备鸡胸肉一块，这个是没有骨头的，超市卖得便宜。

把鸡胸肉切成块之后放到一个碗里，加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清拌均匀。

拌均匀之后，加入一点的淀粉给拌均匀，腌制个十分钟。

腌制好之后，锅中加入油烧至7成热，把鸡胸肉下入锅中炸。

炸到定型成小丁就可以捞出来控掉油。

锅中留少许的油，下入葱、干辣椒炒。

再加入一小勺的豆瓣酱炒香，加入酱油，一点点的水煮开。

把炸过的鸡丁下入锅中。

再把备好的青辣椒、胡萝卜、油炸熟花生米下入锅中。

再加入一点的盐、鸡精翻炒均匀。

最后加入半勺的水淀粉勾芡。

再翻炒一下，让汁裹上肉就可以了。

这样的宫爆鸡丁吃起来味道很不错的，超级的下饭，也很下酒，正是这个原因我超级喜欢这菜。