做包子有什么方法可以提高发面效率, 要怎么做

每回自己在家里做包子馒头，发面至少都要1个多小时，效率实在是太慢，而且一般做包子馒头都在早上，太浪费时间？有什么方法可以提高发面效率呢？ 跟着煌旗小吃培训来学学这些招。

一招 酸奶 用它来做成酸奶面头，没喝完的酸奶千万不要浪费，用处多多，香软好吃极了！酸奶自身属于发酵产物，含有一定的酵素身分，间接减少酵母的用量。 和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可，大部分的酸奶中已参加了糖分，有利于发生酵素，因而发酵时间短，面团成型快。 酸奶馒头的滋补身分也更高，大人小孩都爱吃。

二招，啤酒加米酒 想要发面快，光放酵母可不可，先准备好米酒和啤酒各30ml，些许白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，然后再向碗中放入面粉，然后将面粉配料搅拌搓揉揉匀，揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得坚实极了，再揉几回切成小段，搓揉成型即可上蒸锅蒸了。

三招 鸡蛋 白馒头如果吃起来不过瘾，为了让馒头口感更佳，可以在和面时调入鸡蛋液，一般加入1-2只鸡蛋。 加鸡蛋不只提升口感，还能减速面团成型。做出的馒头，色彩是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，一口要下去带着韧劲，香的牙都快掉了！

四招，白糖 是因为糖能为酵母发酵供给养料，促使酵素迅速产生，可以在和面时加入一小勺白糖，因此想要发酵结果更快更好，无妨加点白糖。 白糖的用量不用太多，500g面粉加糖不超过10g，一般放入一茶匙便可。有糖尿病患者可加蜂蜜。

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