做回锅肉是不需要放盐的, 两勺油一勺酱就够了, 你会做吗?

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂，古时候被称作油爆锅，不仅四川人喜欢吃这道菜，许多地方的人也喜欢吃。

做法：

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入锅中煮熟。

2、将煮好的猪肉洗干净切成薄片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、加入适当红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

6、放入大蒜和辣椒，翻炒至7分熟。

7、放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

做正宗的回锅肉不需要放盐，记住千万别放盐，不然会很咸。