花了100元的海鲜晚餐, 一家三口的家常饭

企鹅吃喝指南 2017-10-05

花了100元的海鲜晚餐, 一家三口的家常饭

近日,胶东农村市场上的海鲜逐渐多了起来,特别是梭子蟹,不仅鲜美,而且价格也很实惠。周末下午,去海鲜市场逛了一圈,花了100元,买回来一些梭子蟹和竹节虾,自己动手做了一顿海鲜大餐。

花了100元的海鲜晚餐, 一家三口的家常饭

梭子蟹,分为公蟹和母蟹两大类。公蟹,胶东农村叫郎蟹。母蟹,又分两种,一种叫花翅,一种叫圆脐。小编买的就是花翅,它的肚脐是三角形的,是没发育完全的母蟹,相当于未婚的小姑娘。再脱一次壳后才能交配,那时肚脐就变成圆形了,成为真正的母蟹。清蒸梭子蟹,洗干净后一定要壳朝下、肚子朝上放到笼屉上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度。

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现在这个季节,花翅最肥,而且价格也不高,28元一斤,5个梭子蟹花了50元。放到锅里,大火蒸15分钟左右,梭子蟹熟了,鲜美的味道满屋都是。

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蒸好梭子蟹拾出锅,笼屉上留下许多螃蟹腿,这说明螃蟹是鲜活的,锅里的温度升高,螃蟹不断挣扎就会掉腿,这并不影响螃蟹的品质。如果想清蒸螃蟹不掉腿,可以在蒸之前,用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右,然后左右搅拌,这样蒸的时候就不会掉腿了。

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池塘里面养殖的竹节虾,35元一斤,也买了50元的,回家做了盐水虾,原汁原味。

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蒸熟了的梭子蟹,揭开盖,是不是很肥?梭子蟹最好吃的是哪个部位?小编觉得,最好吃的是两个大腿的蟹肉。

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蟹盖里面有许多蟹黄,又鲜又香。不过,有一个地方不能吃,您知道吗?

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