在成都小伙伴看来, 没有啥问题是一道剁椒鱼头解决不了的, 因为这道菜, 真的是很香啊

鱼头，在小编之前看来，这是一个没有啥可吃的部分，因为它既没有鱼肚子里面的美味的肉，也没有鱼尾巴的焦香气味。因此，在比较长的一段时间里，我基本上就不吃这个部分，因为它看起来没有什么“油水”啊。但是一道菜的出现，改变了我这个狭隘的看法，因为这个菜，就是以鱼头为主，从而做出来的很美味的一道菜。下面，我就跟大家详细的介绍一下吧。

这个菜的名字，就是剁椒鱼头。它的味道就是，香而鲜，吃起来的口感也是非常的好的。

先要准备两个鱼头，然后处理干净后用姜丝还有蒜汁腌制十分钟去一下腥味，之后再在鱼头上划出两个口子好入味；准备好精致剁椒酱，还有几片姜和几根葱丝，姜和葱平铺到盘子里；去完腥味的鱼肉把水控干，然后在上面抹上一层盐入味，放到铺好葱和姜的盘子里；等腌制五分钟左右后，再把刚刚准备的剁辣椒均匀的撒在鱼头上，然后锅里放水烧开，之后把蒸盘放进去开始蒸制鱼头，时间控制在大概十三分钟左右就可以；蒸好就取出来；在这时候准备一根细葱，洗干净之后切成小段，然后撒在蒸好的鱼头上；之后炒锅加上油，等它了之后关火，同时把热油浇在鱼头上就可以了。

这道菜，是非常的鲜的，而且也很嫩。