梅菜扣肉做起来难不难? 其实一点都不难, 给你分享家常做法

优主张 2018-01-03

梅菜扣肉做起来难不难? 其实一点都不难, 给你分享家常做法

很多人都吃过梅菜扣肉,但是很多人不会做,那么,梅菜扣肉怎么做才好吃呢?做法难不难?其实真的一点都不难,今天在这给大家分享梅菜扣肉的家常做法。

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准备一块宽大约12公分,肥瘦均匀的五花肉。用刀刮去猪皮上面的杂物,洗净后放锅中,加入适量的清水,开火煮沸,撇去浮沫,转小火盖上锅盖煮约30分钟,用筷子可以戳进去即可。

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猪肉捞出后控干水分,稍凉后用老抽在表面上涂抹均匀上色。

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锅中倒入色拉油,加热至4到5成,猪皮朝下放入锅中。低油慢炸至肉块呈棕红色时即可。

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随后捞出控油放凉。

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将炸好的五花肉切成厚度约为1公分的大块。

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皮朝下整齐的放入碗中。

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锅烧热,下适量的油,加姜末蒜末炒香,然后加入刚才烧五花肉时的汤汁,加适量的盐、白糖、蚝油、生抽一起调匀。

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而后下切好的梅菜末炒均匀,小火烧片刻。

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然后将烧好的梅菜放到放好的肉片上。

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放到蒸锅中用大火蒸个差不多40分钟。

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肉质软烂后取出,多余的汤汁倒出。

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盖上圆盘,倒扣出来。

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汤汁回锅烧开,小火熬至浓稠,浇淋在扣肉上,撒入少许的葱花。

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美味即成。

喜欢的可以试试。

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