河南新乡红焖羊肉, 是一道吃了会上瘾的美食! 还有制作方法交给你

旅游到了河南新乡，玩了一整天，到了晚上想吃点好的，补充一下一天消耗的体力？红焖羊肉一定是你的首选！

红焖羊肉起源于河南新乡，据说是李武卿先生制作的，老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。在他的整合下便有了今天的红焖羊肉。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在1995年到2007年间是最鼎盛的时期，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。

为啥那么多的人喜欢吃呢？这也是有原因的。

红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。

据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。

这里小编也为大家找到了一种家庭制作的方法，赶快在家里面试一试吧:

主料：羊肉(后腿)

辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖

具体的做法：

1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

2.炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。

5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

8.选择辅助烹饪按钮。

9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

那么此时的红焖羊肉就完成了，赶快和你的家人一起品尝吧！

欢迎懂得做法的朋友留言交流。