这才是牛肉最好的做法, 不柴, 不硬, 而且比红烧牛肉好吃100倍!

有很多人喜欢吃牛肉，那么怎么做牛肉最好吃呢?今天小编就为大家推荐一道牛肉特色吃法的“酱牛肉”，简单易做，不柴不硬，好吃到爆，而且逢年过节做上一道倍有面子。喜欢的朋友可以试一试哦~！

主料：牛腱子肉500克、豆瓣酱20克、八角1个、桂皮1块、花椒5克、小茴香3克、香叶2片、料酒5毫升、葱段少许、姜片6片、酱油3毫升、白糖10克、盐少许。

做法

1. 将花椒在炒锅内炒干备用；牛肉浸泡5个小时后切成大块。

2.用刀尖在肉上戳孔。

3.取保鲜袋放入牛肉和姜片、葱段、花椒、料酒、这时给牛肉做个按摩，然后扎好口放入冰箱冷藏一晚。

4. 冷藏好的牛肉，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

5.煮好的牛肉，洗净，捞出。

6.将豆瓣酱用水稀释。

7.锅内换开水，大火烧开，将牛肉放入，再放入豆瓣酱，依次加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、料酒、葱段、姜片、盐、酱油、白糖。

8.再次开锅后，把肉和汤一起倒入电炖锅中。选择煲汤键，时间设置2个小时。

9.煮好的牛肉不要急于出锅，继续焖至自然冷却，浸泡24个小时会更加入味。

10.浸泡好的牛肉捞出控干汤汁，冷藏后切片即可食用。

制作技巧

1酱牛肉一定要选择牛腱子肉，因为这个部位筋肉相连口感非常美妙。

2提前用清水浸泡牛肉是为了清除牛肉内的血水。

3牛肉表面戳孔是为了让成品更加入味。

4牛肉尽量切的大块一些，大块切出来会更漂亮。