宫保鸡丁的做法, 简简单单一道家常菜搞定了!

原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱；姜；蒜；

调料：白糖20克；醋15克；酱油15克；蚝油；豆瓣酱；料 酒；盐；水淀 粉；

1.鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许盐、料 酒、水淀 粉浆上；加一点橄 榄 油拌匀备用；花生米炸熟后备用。

2.葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。

3.将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、醋、酱油、料 酒、蚝油和水淀 粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。