教你做正宗的梅菜扣肉, 按着步骤做一次成一次

梅菜扣肉一口下去还想再来一块，如果你想吃到正宗的梅菜扣肉，那我把详细的做法教给你，只要按着步骤，做一次成一次，味道好颜色也非常的好看，家里有客人来一点也不会掉价，看看我是怎么做的。

首先要准备五花肉一大块，要长方形的，肥瘦相间，肉质要好，最好的是土猪肉。

准备梅菜放到水里浸泡两小时，泡好之后多洗几次洗干净里面的渣质，洗好之后捞出挤干水分

锅中加入水，下入五花肉、葱姜、花椒、料酒煮上二十分钟，煮到用筷子能插通就可以捞出控水

五花肉表面水干之后，在皮上面刷上一层的老抽，用于上色

锅中加入油烧至六成热，把五花肉块下入锅中，要皮朝下，炸至表面起泡，炸的时候要盖上锅盖，防止油滴出来伤到人

炸好的之后的五花肉放到案板上，然后待凉一点的时候，切成厚片

切好的肉放到盆中，加入生抽、海鲜酱拌均匀腌制半个小时

腌制好的五花肉整齐的放到碗里

锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒香

再下入梅菜炒上两分钟，加入盐、鸡精调味

再把腌过五花肉的汁倒入锅中炒香

炒好之后把梅菜放在五花肉片上面，再放到蒸锅中

放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上两个小时

蒸好之后拿出来，把汁倒出一个碗里

把碗倒扣在锅盘子中

倒扣好之后，把汁浇在肉上面，就可以开吃了

这样的梅菜扣肉不知道你学会了吗？

梅菜扣肉是酒席上的必备之菜，因为肉大又不油腻，老少皆喜欢吃。