最地道的老北京小吃攻略, 蝇头小馆里面浓重的北京味道

北京是我们中国的首都，也是文化，政治，和经济的聚集发源地，当然，最最出名的应该是那一口纯正的老北京的吃的，每个城市里面最最正宗的当地味道往往是在深深的巷子里面的蝇头小店，但是味道确实别的地方无法比拟的。

提到北京的美食，大家首先想到的是什么？豆汁儿，炒肝儿，焦圈儿，卤煮儿，烤鸭，没错，就是这些，但是那么多的店，要是想在北京吃到正宗的味道，还得找到合适的地方。

最为地道的炒肝是北京胡同沙子口东里27号的炒肝，，红色的招牌，门口就是一颗大树的那家，他们家的炒肝汁儿浓芡亮，肥肠特别香，没有任何脏器的味道，配上特质的大包子，一口咬下皮薄馅大，满口的汤汁，相当的美味。

还有尹三家的豆汁，就在天坛的北门那边，这是遵循老传统的豆汁了，隔水煮加老浆，味道稍微偏酸，豆腥儿味浓，口感十分的浑厚，豆汁的颜色是灰中带绿的，浑浊却平静，味道微酸带有一些涩涩的味道，刚开始喝的话会有稍微的酸味，但是回味后有一些甜味带有一丝丝涩味。正宗的北京吃法，豆汁儿要配上烧饼夹焦圈，来点咸菜丝，简直绝了。

要是喜欢卤煮这一口的一定不要错过卤煮这一口儿，北京最为地道的应该是小肠陈了吧，在南横东街194号，汤头浓郁而不浑浊，该软烂的软烂，该有嚼劲的有嚼劲，超级入味，一碗卤煮，一盘小菜，再加上一杯北冰洋，这才是地道的北京生活。

不到长城非好汉，不吃烤鸭很遗憾，所以北京烤鸭是一定不能错过的，但是北京人很少去全聚德，他们经常去四季民福，不比全聚德差。