教你制作山楂酒, 简单又方便

山楂酒活血、补气、健脾，此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。小编**教你怎么制作山楂酒。

主要食材：白砂糖400克左右 纱布 大口瓶

1、山楂洗干净，有虫、有伤的挑出扔掉。 2、 将山楂去核、去柄、去蒂。 3、大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。 4、加一些白糖后拌匀；

5、在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）； 6、盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵； 7、每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳； 8、经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。 9、用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。

注意：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。

温馨提示：

山楂制果酱、果脯去核的小窍门：

山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。

1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。

2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。

这是今年2月份做的，夏天才发酵好。开始为了加快发酵，放在暖器上，结果有白色絮状产生。。所以不能放上暖器上。

3、高度白酒可以不放，放白酒助于发酵。

4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。