冬季最适合吃的5道家常菜, 超级下饭, 两碗米饭都不够!

【白斩鸡】鸡洗净烫一下，提起，再连续烫，反复三次；只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟；鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油，麻油，葱和白熟芝麻。

【鲜美荠菜豆腐羹】荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次;将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末;将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺 黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

【泰式甜辣小丸子】1.鲜虾洗净去头皮,挑去虾线,葱姜切碎,虾仁砸成虾糜;2.猪肉馅里加切碎的葱姜.虾肉糜.蛋清.水.油.生抽.盐,搅打至肉馅上劲;3.肉馅团成丸子,油6成热入锅,小火慢炸熟,捞出沥油;4.用竹签将肉丸串起,锅里放1勺水.1勺泰式辣酱.1勺番茄沙司,小火加热并搅拌,肉丸表面沾满辣酱。

【肉末茄子炸酱面】1.面条煮熟过冷水;2.小火煸香蒜末,炒白肉末,加料酒炒匀盛出;3.入茄丁,煸炒至透明变软,加2勺豆瓣酱炒匀,入肉末再炒匀;4.加1小碗水.1勺老抽.1勺白糖调味;5.中小火翻炒至汁浓稠即成;6.面上放焯过水的胡萝卜丝.黄瓜丝,浇上1大勺炸酱即可。

【豉椒苦瓜炒蛋】1.鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；2.锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；3.再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；4.苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。