自制吐司面包的做法 家常怎样用烤箱做吐司面包?

吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

据说法国的一个小镇曾有一家很有名的砖厂，烧制出的砖块质量很好，被远销到很多地区，厂主一直梦想着世代相传、子承父业继承家产把砖厂发扬壮大，然而他的儿子奇米却对烧砖没什么兴趣，他喜欢面包，自己开了一家面包店，平时就在面包店里制作面包，躲着对自己委以重任的父亲。

但孝顺的他也不忍心忤逆父亲，心里很是矛盾，有一天他做面包的时候又想起来砖厂这件烦心事，突然，一个造型像砖头的面包出现在他脑海中，挥之不去，做一个能吃的“砖头面包”，奇米觉得这个主意很有趣，便着手研制，反复试验后终于做出一个外貌像砖头，有着硬硬的外壳、香软的内里的面包，吃起来有着法式硬面包的口感，这就是吐司面包的雏形。

奇米回家后把这个外形奇怪的面包拿给他父亲看，父亲看到这个砖头样的面包，忍俊不禁，奇米逗父亲开心：“你做的砖头不能吃，可是我做的这个砖头却是可以吃的！”说完，切了几块递给父亲，父亲尝完后对面包味道大加赞赏，并介绍给左邻右舍，最终父亲并没有强迫奇米做砖厂生意，而是尊重他的选择，奇米也不负父望，面包房生意日益红火，不亚于父亲的砖厂，经过后人的努力，吐司面包种类更加丰富，畅销欧洲，成为主要食品之一。

后来奇米的面包房生意越来越好。砖头面包远销到周边很多地区跟他父亲的砖头一样出了名，经过好几代烘焙人的努力，加以原材料的丰富化，衍生出很多种的吐司面包，成为欧洲各国主要的食品之一。

故事讲完了，下面开始做面包啦！！！

面团材料：高筋面粉270克、奶粉9克、细砂糖54克、盐2。7克、鸡蛋32。4克、

水126克（手揉加10克）、干酵母3。15克、黄油27克

表面材料：蛋液

烘烤：180度，下层，上下火，30-35分钟。

做法：

1。把面团材料中所有的固体材料混合均匀，加入蛋液和水，用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油，再揉至扩展阶段。

2。揉到这种程度，取一小块面团慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不会断裂，这就叫扩展阶段。

3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。

4。当面团发至原来的2。5-3倍大小，用手沾些面粉插个洞，洞口不回回缩，也不会慢慢胀起来越来越小，就是发好了。

5。平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松驰15分钟。

6。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，再卷起来成卷。

8。再次擀成长椭圆形。

9。卷起来。

10。排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。

11。当面团涨到志模具平齐时，就可以入180度的烤箱，下层，上下火，烘烤30-35分钟。中途上色需加盖锡纸。