明学的白板 2017-12-19
主料
面粉250克
辅料
油适量
盐适量
酵母3克
葱适量
花卷的做法
1.
面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。
2.
面团发酵至两倍大。
3.
将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。
4.
均匀地撒上盐。
5.
均匀撒上香葱碎。
6.
自上而下卷起。
7.
再切成等份的小段。
8.
用筷子在中间压出印痕。
9.
放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.
大火蒸制15分钟关火,蒸好后焖3分钟开盖即可。
烹饪技巧
1 做好的花卷,醒发15分钟后,再蒸制,花卷才会暄软,好吃。
2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖,花卷不回缩。