家庭必备家常菜, 你收藏好了吗?

茄子烧豆角食材：茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油；做法：豆角择去老筋，洗净切段；茄子洗净，切长条；干红辣椒切段；锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出；再放入茄子炸透后盛出；爆香姜、蒜、干红辣椒；放入茄子和豆角翻炒一会儿；最后调入生抽、蚝油，即可；

绍兴醉鸡食材：去骨鸡腿2只，当归2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。调料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。做法：所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20--25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。

酸菜肉丝食材：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精；做法：葱姜蒜爆锅，加入猪肉丝、酱油翻炒。加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘锅。翻炒至水干，加入盐和味精即可出锅了

五花肉炒花菜做法：把花菜切成小块，放入沸水锅里焯水，时间不能太长，两分钟即可捞起沥干水。五花肉切片，红辣椒切圈，韭菜洗净切大段。内烧热，下五花肉煸出油，放生姜末，蒜泥炒香，再下入花菜在锅中翻炒，放盐、味精，生抽，蚝油，蒜容香辣酱，待上色后稍稍放点水翻炒，加红辣椒圈。干锅里铺上韭菜段，把炒好的花菜盖在韭菜上即可，端火上桌了吃味道绝对不一般。