怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕? 照着这篇食谱你也会做!

蛋糕并不一定需要专业的设备和专业的烘焙师，其实家庭厨房也是能做出蛋糕来的。

小编请教了维也纳酒店的美食达人，告诉你一招直接用电饭煲和普通面粉的做美味个蛋糕的方法。

不过事先说一下面粉的事情。普通面粉也能做蛋糕，只是要想蛋糕细嫩柔软，需要将普通面粉改成低筋面粉。当然可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋，则再多加点玉米淀粉。

关键环节来啦，开始电饭煲制作蛋糕：

接下来看看电饭煲蛋糕的制作：

先上一个成品图：

再来看配方：

食材准备：低粉 92克；牛奶 45克；细砂糖 40克；鸡蛋 5个；朗姆酒 少许；玉米淀粉 8克；色拉油 50克；细砂糖 20克；蔓越莓干 20克。

步骤（可以照着做）：

1、蔓越莓干放朗姆酒里泡软，切成小块。

2、8寸戚风蛋糕材料准备。

3、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

4、牛奶，色拉油，20克细砂糖放一个碗里，用手动打蛋器搅打（注意是手动）。

5、打至糖融化，颜色变浅。

6、筛入混合好的低粉（低筋粉）和玉米粉，翻拌均匀。

7、将蛋黄分批次加入。

8、电饭煲插电源，点击开始，预热。

9、陶瓷内胆抹黄油备用。

10、蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。

11、分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

12、取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。

13、再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

14、将面糊倒入陶瓷内胆里面，轻轻震几下，除去气泡。

15、将内胆放入电饭煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。

16、选择标准煮饭功能（不是快煮），点击开始。

17、50分钟的时候，电饭煲出现倒计时14分钟，这时候，你用牙签插入蛋糕里面检查一下，如果提起牙签，牙签上有粘连物，就还未好，如果牙签很干净，就是蛋糕已经好了。蛋糕一旦熟透，就可以立即断电，取出内胆。

实际上挺简单的，关键在于打蛋器的使用，打多久打到什么状态为合适，各个环节的判断。熟能生巧，刚开始做可能达不到预想的效果。