广式早茶中你最爱吃的是哪一道点心

所谓的喝早茶,据说起源于清代同治、光绪年间，那时候的有钱人喜欢玩鸟和斗蟋蟀,溜鸟一般都是在清晨,所以以前总是可以看见一大群的富家公子一人一笼一鸟的走在大街上,由于当时的通信落后,一般大的新闻和消息都是有钱的人家通过与外面的来往而最先知道的,所以很多的富家之人总是在清早聚在茶馆,叫上一盅茶，点上两份点心。以前配茶的点心通常是干蒸马蹄糕、糯米鸡等等,然后大家就把相互消息说来交流或者眩耀自身的价值,而平常人家也以因得以上茶馆了解平常所不知的事而显威风,而且因为上茶馆的一般都是有钱人,所以久而久之,上茶馆就成了身份的像征.当然了,时致今日,由早茶到现在的下午茶,夜茶.上茶馆已经成了城市居民最平常最普通的习惯了.现在的茶楼不但是交流信息的地方,也是人们谋生的重要场所。在这里，人们交流着各种经济、商品信息。很多的商机和信息就是在一杯一杯的茶里泡出来的.

红米肠

第一眼看见红米肠就觉得十分讨喜，红色表皮晶莹透亮，口感糯糯的，里面是酥酥的，虾仁口感弹牙，简直让你赞不绝口；红米性温，可以健脾胃、活血往瘀，对于消化不好，或是有腹胀的人士有很好的疗效。

芝士流心挞

浓郁的芝士流心吃进嘴里的时候，满口的芝士香气和酥酥的曲奇外壳，缠绵着味蕾，给人一种欲罢不能的迷醉，我深深地被它的香味迷住了。

白灼菜心

菜心的功效和作用

1.预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2.降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3.清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

肉汤汁水晶虾饺

水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。放在肉汤汁里一起吃，味道更好。

豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

蒜香蒸排骨

天氣這麼熱 適宜吃得清淡一點 蒸排骨視為廣東最普遍的家常菜 百吃不厭 加上香蒜入味 底下的香芋吸收所有的精華 再添一碗白飯......

牛腩焗猪肠粉

传说当年乾隆下江南的时候

纪晓岚就给了一种米制品给他吃

皇帝看到觉得好像猪肠一样

就将这个米制品改了个名

就叫做猪肠粉了

猪肠粉这名字可是皇帝御赐的！从清朝到现在，广州街头依然有猪肠粉的叫卖声，猪肠粉又便又饱肚，猪肠粉吸收红烧牛腩汁，味道一绝，是广州也是大家钟爱的美食！

荔湾艇仔粥

荔湾艇仔粥是一道主食，原料为叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。

菜品由来

艇仔粥的由来：“是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起 了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味 粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。

天鹅榴莲酥

榴莲酥乃粤式茶点中的经典之作，抿着茶看着报纸的婆婆公公，或一边互相吹水，一边就拖着块榴莲酥，咬一口还会评价一番，哪条路上什么酒楼的才最香酥。好吃的榴莲酥可是酥而不干，你能感受到酥皮同榴莲肉在口中互相融合浓的榴莲馅，酥脆的外皮，前后两边配上芝麻香，口感多层丰富，用巧克力装裱后，就如艺术品一样，舍不得入口啊！

叉烧包(Cha Siu Bao)

是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

广式萝卜糕(Wide type Fried white radish Patty)

广式萝卜糕是广东传统糕类美食，老广记忆中的传统美食之一。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

蟹子烧麦

烧卖用料精致，做法考究，早饭的时候来几个热气腾腾的粤式点心，真是好不惬意啊。