HomeBistro下酒菜 2018-01-14
家常菜醋溜白菜
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
枸杞木耳炒山药
1.准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。
2.在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。
3.在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
1、将荷兰豆蒂头去掉,尾巴的老筋撕掉
蒜香肉丝荷兰豆——口感非常好的一道美味家常菜
2、肉丝用腌料先抓腌静置备用,蒜头切片,蒜白切末,蒜绿切小段备用
蒜香肉丝荷兰豆——口感非常好的一道美味家常菜
3、起油锅下蒜片炒香后下蒜白一起拌炒一下,再下已腌好的肉丝翻炒至肉丝变色
蒜香肉丝荷兰豆——口感非常好的一道美味家常菜
4、肉丝翻炒变色后下荷兰豆一起拌炒至豆子颜色变翠绿,锅边呛一点米酒拌炒后加盐及适量的水后再加蒜绿,翻炒一下至锅内水滚后即可起锅
蘑菇猪肉
1。切猪肉切,蘑菇切滚刀块,青椒切,切洋葱,姜片。
2。锅里的水,加上猪肉煮的水,把血冲出来。
放一点植物油3。锅中加入水煮猪肉,炒出油色。
4。加入葱,姜,八角,胡椒,香叶,桂皮,炒
5。将料酒煮熟,加入糖和酱油、酱油,均匀炒匀,
6。加入热水,热的火,转小火焖40分钟
7。加入盐和蘑菇继续炖20分钟,火加汁,加胡椒块。
红烧鸡翅
1、在鸡翅上斜切三刀,入沸水大火煮3分钟,捞出沥干水分。
2、锅中倒适量食用油,放入鸡翅,煎至两面金黄,捞出备用。
3、锅中倒适量食用油,倒入15g姜片、15g葱段、10g八角,适量冰糖,1汤匙生抽,1汤匙老抽,300ml清水,1汤匙白酒,煮沸后放鸡翅。
4、大火将汤汁煮浓郁,小火收汁即可
将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,红辣椒翻炒一分钟加入蚝油和盐调味,翻炒一会。