农村6大泡菜排行榜, 好几样是城里人花大价钱也不一定买到的美味

6、泡嫩姜

泡嫩姜是四川省的传统名菜，属于川菜泡菜。将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。它营养价值也比较高，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。

5、泡大蒜瓣

相信不管是城里人还是乡下人都吃的很多吧，自己在家都可以泡。但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

4、泡阳荷姜

阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。若是用农家特殊的方法做成泡菜阳荷，其味道更是鲜美无比。若是把它作为配菜，它那美丽的色泽，独特的香味，更是让人心情愉悦，食欲大振。

3、泡青辣椒

在农村，有的时候种的点辣椒实在是吃不完。晒干有太多，打磨又要去晒，而且很多时候都是青色的时候就长了很多。这个时候家里人一般都会选择将它制成泡菜，泡辣椒只要不沾上油和生水可以存放很长时间，什么时候想吃、想吃多少就取出多少。

2、泡豇豆

泡豇豆是深扎在成都人心里的家常菜，泡豇豆直接食用，或与渣渣肉、青椒同炒，是我们从小吃到大的下饭菜。泡豇豆经泡，以年月计捞出来吃仍可口。六、七月大热天，泡豇豆与带皮、韭黄打成酸汤，嚼着喝着都让人为之一振。

1、泡酸菜

酸菜排名第一应该实至名归，农村泡酸菜除了大白菜还有雪地红、萝卜菜等，统称酸菜，基本可以算是国菜了。正所谓一坛一世界，百泡白菜香。泡菜五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，老少适宜，一年四季都可以制作。

这里面好几种都是城里人花钱也吃不到的美味