怎么炒土豆丝不粘锅? 炒土豆丝的时候经常粘锅? 上海厨娘教你几个好方法

要是做饭的人都肯定有过失败的经历，那就是在土豆丝在锅里不粘，但是这要怎么解决呢？要是炒的粘锅不光不好吃还难洗锅呀，你是不是也想过应该怎么做菜的时候类避免这个问题。

比如多放一点油，但是要是多放油了，菜炒出来又吃的油腻了，要是换一个不粘锅，又觉得有的锅的品牌又有些贵，有好的锅在又换一个又不划算了，这样又闲置了一个锅了，所以今天我们就来讨论一下这个棘手的问题，让你的炒面不粘锅烧糊，巧妙下厨吃的美美地。

首先呢你要是想土豆丝炒的不粘锅，首先的一点就是要把土豆选好了，炒菜好吃最先就是要食材好，所以你要学会挑好的土豆，选到新鲜的还水分糖分的，这样的带有黏性，所以是比较适合做配菜拿来炖的，要是老一点的就水分少一点，吃起来口感比较爽脆，这样的就不会粘锅，很适合用炒菜。

要说用炒的方法来做土豆容易粘锅，其实还是和土豆里边含有淀粉是有很大关系的，所以，要想淀粉的含量少一点，最好是在切过之后用水稍微的泡一下，这样可以去除一些淀粉，在捞出来后沥干再下锅炒。

接着土豆丝在下过后想要快速的加进去酸醋然后翻炒，这样有了醋的包裹，也可以能防止粘锅。还有土豆是比较吸油的，所以炒的时候多放点油，因为有有淀粉的存在，所以要是你在炒的时候油不够，你在锅里干炒岂不是给了土豆丝一定要粘锅的理由了？